食品微生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)--檢測(cè)內(nèi)容
時(shí)間：2022-12-22 09:56:50 來源：原創(chuàng)
食品微生物檢驗(yàn)方法是食品質(zhì)量管理中不可缺少的重要組成部分。它貫徹“預(yù)防為主”的方針，能有效預(yù)防或減少食源性人畜共患病的發(fā)生，保護(hù)人民健康。食品的微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判斷被檢食品是否可食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境和食品衛(wèi)生，正確評(píng)價(jià)食品被細(xì)菌污染的程度，為各種衛(wèi)生管理提供科學(xué)依據(jù)。食品微生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)
①生產(chǎn)環(huán)境檢查:車間水、空氣、地面、墻壁等。
②原輔材料檢驗(yàn):包括食用動(dòng)物、糧食、添加劑等所有原輔材料。
③食品加工、儲(chǔ)存、銷售的檢查:包括食品從業(yè)人員衛(wèi)生狀況的檢查，加工工具、運(yùn)輸工具、包裝材料的檢查。
④食品檢驗(yàn):出廠食品、可疑食品、食物中毒食品的檢驗(yàn)。
國(guó)內(nèi)外進(jìn)行微生物檢驗(yàn)的食品種類繁多，食品的分類方法也不盡相同。一般來說，微生物檢驗(yàn)涉及的食品種類主要有:乳制品、預(yù)熟食品、飲用水、蛋制品、水果、谷類、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動(dòng)物、家禽、貝類、明膠、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品、面制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜品、蔬菜。食品微生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)
我國(guó)微生物檢驗(yàn)的重點(diǎn)食品種類有乳制品、罐頭、調(diào)味品、蛋制品、淀粉制品、發(fā)酵和未發(fā)酵豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等。，其中糖和保健品的微生物檢驗(yàn)是中國(guó)獨(dú)有的。食品微生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)
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